Le chai
Sur nos vignobles les vins produits sont naturellement colorés et structurés. Notre volonté lors de la vinification, puis de l’élevage, est de privilégier l’expression du fruit, le volume et l’équilibre. Cela passe en particulier par un contrôle strict des températures lors des vinifications et une gestion très précise de la durée et de la fréquence des remontages pour chaque cuve.